現代医学でも腸胃は人体の主要な消化吸収器官であることが証明されています。人間の成長、発育、損傷の修復など、あらゆる生命活動において、体は外界の環境から酸素と十分な栄養物質を摂取し続ける必要があります。栄養物質には、タンパク質、脂質、糖類、ビタミン、無機塩、そして水が含まれます。無機塩、水、およびほとんどのビタミンは体内で直接吸収され利用されますが、タンパク質、脂質、糖類などの大きな有機化合物は、消化管内で消化分解されて単純な小分子物質に変化する必要があります。それによって消化管の粘膜を通して血液循環に吸収されることが可能となります。